致癌油事件再現！食品業者需重視原料管控、即時通報與追溯機制

致癌油事件再度引發各界關注，中聯油脂遭重罰1.652億元，南僑集團則遭裁罰300萬元。事件凸顯食品原料管控、即時通報與追溯機制的重要性，食品業者需重視這些關鍵環節，以降低食安風險、保障消費者權益。

致癌油事件懶人包

事件背景

此次事件源於中聯油脂生產的大豆沙拉油，被檢出一級致癌物「苯駢芘（BaP）」超過法定標準。主管機關調查後，對中聯油脂祭出高達1億6,520萬元罰鍰，創下國內食品安全裁罰新高。

問題原料與影響範圍

受影響產品流向全台多家食品加工業者、餐飲品牌及學校團膳，引起社會高度關注。南僑集團表示，已自主檢驗發現問題油品含有8.1ppb的苯駢芘，遠高於法定上限2.0ppb，約超標4倍。

問題原料管控與通報義務

原料管控的重要性

食品業者需重視原料管控，以確保產品安全。事件再次凸顯了原料管控的重要性，食品業者需建立即時檢驗、通報與追溯機制，以降低食安風險。

通報義務的時效性

《食品安全衛生管理法》規定，食品業者一旦發現原料可能危害食品安全，即應立即通報主管機關。事件中，南僑集團在發現問題後未立即向主管機關通報，導致資訊延遲，遭裁罰300萬元。

事件重點整理

項目	內容
問題原料	中聯油脂大豆沙拉油
超標物質	苯駢芘（BaP）
法定標準	2.0 ppb
南僑檢驗值	8.1 ppb
南僑裁罰	300萬元
中聯油脂裁罰	1億6,520萬元
下架產品	2項加工產品

FAQ

Q1：苯駢芘是什麼？

苯駢芘（BaP）屬於多環芳香烴（PAHs）的一種，被國際癌症研究機構（IARC）列為第一級致癌物，可能在高溫燃燒或油脂加工過程中產生。

Q2：南僑為何被罰？

因公司已發現原料異常，但未立即向主管機關通報，而是先與供應商進行數據確認，因此違反食品安全通報規定。

Q3：哪些產品受到影響？

目前主管機關已要求使用問題油比例較高的部分加工產品下架回收，其餘產品仍持續清查中。

Q4：消費者該怎麼辦？

若家中持有主管機關公告的問題產品，建議立即停止食用，並依各品牌公告辦理退貨或退款。

Q5：此次事件最大的影響是什麼？

除了中聯油脂遭創紀錄重罰外，也凸顯食品業者建立即時檢驗、通報與追溯機制的重要性，以降低食安風險、保障消費者權益。

結語：此次致癌油事件影響層面廣泛，不僅凸顯食品原料管理的重要性，也再次提醒食品業者，當發現產品可能涉及食安風險時，除立即停止使用外，更應依法即時通報主管機關，才能有效降低風險、維護消費者健康與市場信任。